Eny Prasetyo

Kamis, 19 Juni 2014

TELUR GABUS WORTEL, KEJU, BROKOLI..

Punya catatan Resep telur gabus by Wied Harry ini sudah lama, cumaaa belum sempet untuk membuatnya..

TELUR GABUS by Wied Harry

Hasil jadi: 500 g

BAHAN:

350 g tepung kanji/sagu

3 butir telur, kocok dg garpu hingga rata

1/4 sdt garam

minyak goreng

CARA MEMBUAT:

1. Campur seluruh bahan hingga rata. Ambil sejimpit, pilin di antara 2 telapak tangan, masukkan ke dalam wajan berisi minyak goreng yg banyak hingga pilinan adonan terendam. Lakukan hingga seluruh adonan habis.

2. Jerangkan wajan di atas api kecil. Biarkan minyak goreng panas dan pilinan adonan mulai mengapung perlahan dan bertahap. Aduk perlahan dan hati-hati. [Jangan mengaduk sebelum adonan mengapung, agar adona tidak hancur.]

3. Goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.

Nah pas ada waktu akhirnya kesampaian juga bikin si telur gabus ini.. lihat resepnya, ternyata 2 bahan utama yaitu kanji/sagu dan telur.. Hhmm.. mudah sepertinya untuk dicoba.. dan supaya lebih sehat buat anak2 diberi tambahan wortel, brokoli dan keju..

Untuk percobaan awal ini membuat hanya dengan satu telur saja dengan ukuran sedang.. trus kanjinya/tapioka 100gr aja..

Pertama kocok telur, kemudian tambahkan parutan wortel juga brokoli yang disisir halus. Beri garam dan sedikit kaldu instan bubuk..kocok hingga tercampur rata.

Masukkan tepung kanji/sagu ( saya pakai tapioka) sedikit demi sedikit aduk rata.. teksturnya lama2 menjadi lebih padat, masukkan parutan keju secukupnya, .. tambahkan tapioka yang masih tersisa, uleni hingga adonan bisa dikepal dan dibentuk..

Ambil adonan sejimpit, pilin di antara 2 telapak tangan, masukkan ke dalam wajan berisi minyak goreng yg banyak ( dalam kondisi dingin minyak gorengnya) hingga pilinan adonan terendam. Lakukan hingga seluruh adonan habis.

Jerangkan wajan di atas api kecil. Biarkan minyak goreng panas dan pilinan adonan mulai mengapung perlahan dan bertahap. Aduk perlahan dan hati-hati. [Jangan mengaduk sebelum adonan mengapung, agar adona tidak hancur.]

Goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.