BUNGUR KECIL ( Lagerstroemia indica L )

Nama Ilmiah  :  Lagerstroemia indica L
Familia          :  Lythraceae
Nama Daerah :  Bungur jepang
Nama Asing    :  Crape Myrtle



Uraian Tanaman 

Perdu atau pohon kecil, tinggi 2-7m. Tanaman ini dapat ditemukan tumbuh liar di tebing-tebing dan tepi hutan, atau ditanam sebagai tanaman hias dan ditanam di taman-taman dan pekarangan rumah.

Tanaman yang percabangannya melengkung ini berdaun tunggal, bertangkai pendek, bentuknya elips atau memanjang, ujung tumpul, pangkal membaji, tepi rata dengan panjang2-7 cm. Lebar 1-4cm, warnanya hijau tua. 

Perbungaan majemuk, bentuk malai yang panjang 10-50 cm, tumbuh berkumpul diujung batang atau keluar dari ketiak daun, warnanya merah, putih atau ungu, dengan tepi daun mahkota bergelombang.  

Buahnya agak bulat, panjang 9-13mm, lebar 8-11mm

Bagian yang dipakai : Bunga, akar, daun dan kulit kayu

Khasiat : 

Merangsang sirkulasi, menghentikan pendarahan, antiradang, peluruh kencing dan menetralisir racun


Kegunaan :

Berbagaimacam bentuk pendarahan, hepatitis, perut busung dan pembengkakan tungkai, disentri, keputihan, sakit perut setelah melahirkan, sakit gigi.

Pemakaian :

Untuk minum : 15-30 gr, digodok, diminum
Pemakaian luar : Direbus, airnya untuk cuci bagian yang sakit atau bahan kering digiling menjadi serbuk, untuk ditaburkan ke bagian badan yang sakit seperti tulang patah, bisul, koreng, abses, ekzema, radang payudara.

Cara Pemakaian :

Batuk darah, muntah darah, berak darah: 30 gr akar direbus dengan 200cc air bersih sampai tersisa 80cc. Diminum 2x sehari, setiap kali minum 40 cc




Prof. Hembing Wijayakusuma & dr. Setiawan Dalimartha

KENAPA SAYA MUDAH MENGANTUK..?

Secara fisiologis tubuh kita mempunyai alarm yang dapat mengingatkan bahwa tubuh memerlukan istirahat yang cukup. Apabila tubuh perlu istirahat maka akan memberikan kode dalam bentuk rasa kantuk (mengantuk). 

Apabila dengan kode mengantuk kemudian kita beristirahat (dengan mencoba tidur), maka setelah bangun tubuh akan terasa segar. Sebab pada saat tidur tubuh akan memanfaatkan zat kelelahan (asam laktat) untuk diolah kembali di dalam hati sebagai cadangan tenaga.
 
Proses pengolahan kembali zat kelelahan (asam laktat) menjadi cadangan tenaga di dalam hati umumnya terjadi di malam hari antara jam 24.00 sampai dengan jam 02.00. Oleh sebab itu, seyogyanya kita memberikan kesempatan kepada tubuh agar beristirahat terutama pada saat waktu tersebut.

Mengantuk juga dapat menunjukkan bahwa otak sedang kekurangan oksigen. Oksigen dibutuhkan oleh sel-sel otak untuk melakukan aktifitas rutin sehari-hari. Apabila oksigen yang beredar di darah kurang mencukupi kebutuhan metabolisme dasar, maka otakpun akan kekurangan oksigen. Gejala yang ditunjukkan adalah mengantuk.

Kadar gula di dalam darah secara normal adalah di atas 80 mg/dl. kekurangan gula di dalam darah bila kadarnya kurang dari 80 mg/dl maka akan menimbulkan gejala mengantuk. Sebab untuk melakukan aktivitas secara normal, maka otak hanya mengandalkan pengiriman gula dari aliran darah. Otak tidak mempunyai kemampuan untuk menyimpan gula sebagai cadangan energy. Akibatnya, apabila kadar gula darah turun di bawah 80 mg/dl, maka tubuh akan memberikan sinyal berupa rasa mengantuk.

Selanjutnya lensa mata yang mengalami myopia (mata minus), apabila tidak dikoreksi sesuai kebutuhan mata, maka akan menyebabkan mata mudah lelah dan memudahkan mengantuk saat kita sedang membaca.

Kekurangan zat besi di dalam konsumsi makanan kita akan menyebabkan gangguan pembentukan sel darah merah (eritrosit, hemoglobin). Akibatnya tubuh mengalami anemia. Salah satu fungsi hemoglobin adalah mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Apabila alat pengangkutnya kurang maka oksigen yang beredar termasuk yang ke otak akan berkurang. Dengan demikian kekurangan zat besi akan menyebabkan mudah mengantuk.

Kekurangan Biotin juga dapat menyebabkan mengantuk. Biotin adalah vitamin B yang diperlukan untuk metabolisme lemak dan karbohidrat.

Biotin ditemukan dalam berbagai makanan dan sumber yang mengandung banyak biotin adalah hati, ginjal, pankreas, telur, susu, ikan dan kacang-kacangan.

Kekurangan vitamin ini sangat tidak mungkin terjadi pada orang-orang yang asupan makanannya seimbang. Tetapi mengkonsumsi telur mentah selama beberapa minggu dapat menyebabkan kekurangan biotin karena telur mentah mengandung suatu bahan yang mengikat biotin dalam tubuh sehingga mencegah penyerapannya.

Kekurangan vitamin ini dapat terjadi pada orang-orang yang menerima pemberian makanan secara intravena (infus) dalam waktu yang lama tanpa biotin tambahan.

Dengan demikian, penyebab mengantuk adalah bermacam-macam. Walaupun sudah makan makanan yang bergizi dan berolah raga secara teratur, bisa saja mudah mengantuk, kalau salah satu kemungkinan penyebab mengantuk di atas belum dikoreksi dengan baik.


netsains.net

RESEP SOTO ala my mother

Resep soto ini sangat simple dan mudah untuk membuatnya.. rasanya segar dan mengundang selera makan...

Bahan :

Daging sapi / daging ayam  250gr

Serai 2 batang

Jahe 2 ruas jari

Daun jeruk  4

Air 1300ml

Garam&gula sckpnya

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang putih 6ukuran besar

Kemiri 3

Kunyit  1 ½ ruas jari

Lada ½ sdt

Cara Membuat :

1.    Rebus daging hingga matang&empuk, masukkan serai, daun jeruk dan jahe yang sudah dikeprek.

2.    Potong-potong daging atau suwir2 bila daging ayam

3.    Tumis bumbu halus hingga harum dan sedikit mengering ( dengan api kecil, jangan sampai gosong). Masukkan dalam rebusan daging.

4.    Tambahkan garam & sedikit gula. Test rasa.

5.    Susun dalam mangkok kol iris, potongan tomat, suwiran daging. Tuang kuah soto yang panas. Tambahkan perasan jeruk limau&kecap. Plus sambal bila suka...

SAYUR BAKSO

Untuk yang kesekian kalinya dimusim hujan ini menu masakan untuk suami dan anak-anak adalah sayur bakso..    ^_^

Hujan-hujan..  makan yang berkuah, panas dan pedass.... Untuk baksonya beli jadi aja yang praktis.. bumbu kuah baksonya dapet contekan dari keluarga dekat yang pernah berwirausaha jualan bakso.. pass banget dimakan saat musim ujan gini..  

Bahan :

Tetelan  100 gr

Bakso sapi siap pakai, iris-iris

Tahu putih, potong dadu

Kailan/sawi hijau

Tomat  1 buah,iris-iris

Bumbu halus :

Bawang putih  4 siung

Bawang merah  4 buah

Kemiri  2

Lada ¼ sdm

Cara Membuat :

1.    Rebus tetelan bersama air dalam panci dengan ukuran sedang (airnya ± ½ panci).

2.    Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng dengan api kecil. Tumis dengan terus mengaduk hingga bumbu mengering berwarna kekuningan. Matikan api bila kondisi bumbu sudah mengering dan berwarna kekuningan agar tidak gosong.

3.    Masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu.

4.    Masukkan irisan bakso dan tahu, masak hingga mendidih

5.    Masukkan tomat dan kailan. Tambahkan garam

6.    Sayur bakso siap disajikan..bisa ditambah mie, sambal dan kecap menurut selera..

Btw pernah nyobain juga saat tidak ada stok tetelan dengan memakai tulangan lele yang habis di fillet dagingnya buat bikin camilan anak2..  rasanya tetep enak.. berasa gurih dari kaldu si lele.. & tidak terasa amis sama sekali..

ULASAN SERBA UBI

Dulu.. ga kenal yang namanya daun ubi jalar sebagai makanan hidangan sehat sehari-hari. Sampai akhirnya mendengar kajian obat herbal yang sedang membahas tentang khasiat serba ubi..

Ternyata si daun ubi, banyaaak banget khasiatnya.. sayangnya tidak mencatat saat itu..

Penasaran seperti apa rasanya kalau dibuat masakan, akhirnya mencoba membeli.. ternyata enaak.. 

Pernah mencoba pengolahan si daun ubi ini sebagai lalapan rebus (jangan terlalu lama merebusnya) yang dimakan bersama sambal.. pernah juga dibuat  pecel sayuran yang berbumbu kacang.. nah yang terakhir kemarin mencoba ditumis seperti halnya menumis kangkung..Semuanya enaak buat saya.. karna pingin dapet manfaatnya itu tadi juga kali yaa.. ^_^

Nah untuk tumis daun ubi sama resepnya seperti menumis kangkung..

Bumbunya : Bawang bombay, Bawang putih, tomat, cabai bila suka, saos tiram, garam&gula sckpnya

Semua bahan yang telah diiris-iris ditumis hingga harum, tambahkan saos tiram, garam dan gula. Masukkan si daun ubi, masak hingga layu..jangan terlalu lama memasak si daun ubi, karna rasanya seperti berlendir bila terlalu matang memasaknya..

Tumis daun ubi yang sehat siap dinikmati.. 

Kalau ubinya.. kemarin sempet beli beberapa ubi ungu yang pengolahannya dikukus.. tapi masih bersisa tidak habis dan disimpan kulkas.. Saat ada waktu buat mengolah ubi ungu sisa ini, akhirnya dibuat donat ubi ungu..


DONAT UBI UNGU

Bahannya :

Ubi ungu yang telah dihaluskan 100gr
telur utuh suhu ruang 1 butir
terigu 200gr
gula pasir 30gr
susu bubuk 1 sdm
margarin 1 sdm
ragi instan 5 gr
air 25 ml

Semua bahan dicampur jadi satu, duleni hingga tercampur rata dan didapat adonan yang kalis. Diamkan selama kurang lebih setengah jam. kempiskan adonan.. adonan siap dibentuk sesuai selera.

Goreng dalam minyak baru dalam panas sedang dan sering dibolak-balik agar matang merata..jangan terlalu lama agar donat tidak terlihat gosong kecoklatan

btw komposisi diatas berdasar ubi ungu kukus yang habis dari kulkas yang cenderung agak kering yaa.. kalo yang fresh abis dikukus pastinya kandungan airnya lebih banyak, jadi ini mempengaruhi jumlah air yang ditambahkan. jadi intinya kalo saat menguleni tanpa diberi air adonan sudah menyatu semua ya tidak perlu tambahan air..tapi kalo terlalu basah ya ditambah tepung. intinya didapet adonan kalis yang tidak lengket ditangan.


sekilas info tentang ubi ungu (seafast.ipb.)

UBI JALAR UNGU

Ubi jalar ungu mengandung vitamin (A,B1, B2, C, dan E), mineral(kalsium,kalium,magnesium,tembaga,dan seng),serat pangan, serta karbohidrat bukan serat. 

Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi. Total kandungan antosianin ubi jalar varietas Ayamurasaki bervariasi pada setiap tanaman, yaitu berkisar antara 20 mg/100 g sampai 924mg/100 g berat basah

Pigmennya lebih stabil bila dibandingkan antosianin dari sumber lain, seperti kubis merah, elderberi, bluberi, dan jagung merah (Kano et al.2005).

Kandungan nutrisi ubi jalar ungu juga lebih tinggi bila dibandingkan ubi jalar varietas lain, terutama kandungan lisin, Cu, Mg, K, Zn yang berjumlah rata- rata 20%

Sifat Kimia dan Fisik ubi jalar ungu varietas Ayamurasaki

Kadar air (67.77 %bb)

Kadar abu (3.28%bk)

Kadar pati (55.27%bk)

Gula reduksi (1.79%bk)

Kadar lemak (0.43%bk)

Kadar antosianin (923.65mg/100g)

Aktivitas antioksidan (61.24%)

Warna (L) 37.50

Warna (a) 14.20

Warna (b) 11.50

Sumber : Widjanarko 2008

Antosianin yang terkandung dalam ubi jalar ungu juga memiliki fungsi fisiologis, seperti antioksidan, antikanker, antibakteri, perlindungan terhadap kerusakan hati, pencegah penyakit jantung dan stroke . 

Ubi jalar ungu bisa menjadi antikanker karena mengandung zat aktif berupa selenium dan iodin, serta jumlahnya dua puluh kali lebih tinggi dari jenis ubi jalar lainnya. Ubi jalar ungu memiliki aktivitas antioksidan 2.5 kali dan antibakteri 3.2 kali lebih tinggi daripada beberapa varietas bluberi . Ubi jalar ungu juga berperan dalam membantu kelancaran peredaran darah.